ÅHLÉNS
TORGET ÅHLÉNS CITY
För att skapa en marknadskänsla på Åhléns City Stockholm etablerades en samling externa aktörer – bland annat Vetekatten, Bunchery Blommor, Tehuset Java med flera. Som ansvarig projektledare säkerställde jag att alla delar av projektet genomfördes framgångsrikt på plats.
Mitt ansvar omfattade bland annat:
• Avtalsskrivning och förhandlingar med samtliga aktörer
• Framtagande av affärsplan
• Utveckling av en konceptuell grund som band samman och stärkte de olika aktörernas individuella erbjudanden
• Huvudkontakt och samordning med bygg- och etableringsansvariga
Å SKAFFERIET
I min roll som kategorichef för mat på Åhléns ansvarade jag för att utveckla ett sammanhållet varumärke för kedjans livsmedelskategorier – inklusive konfektyr, matpresenter, kaffe och te. Arbetet omfattade hela kedjan från idé till färdig produkt och butikslansering.
Mina huvudsakliga ansvarsområden inkluderade:
• Framtagande och utveckling av butikskoncept
• Leverantörssourcing och produktutveckling
• Säkerställande av livsmedelskvalitet och livsmedelssäkerhet
• Förpackningsutveckling från design till färdig lösning
• Planering och genomförande av lanseringar
• Uppföljning, lönsamhetsanalys och budgetarbete
StrÅ JUICEBAR PÅ ÅHLÉNS CITY
Nyetablering av en juicebar på Åhléns City, där jag ingick i projektgruppen med ansvar för flera centrala delar av koncept- och driftutvecklingen.
Mina ansvarsområden omfattade:
• Framtagande av koncepthandbok som säkerställde enhetlighet i uttryck, drift och kundupplevelse
• Utveckling av utbildningsmaterial och program för personlig bildning kopplat till varumärkets identitet
• Genomförande av serviceutbildningar för personalen
• Konceptutveckling av världens första juicebar med eget vetegräsväxthus på butiksgolvet
• Designutveckling samt praktiska och funktionella anpassningar av drift och ytor
CAFÉ Å LAIT
En cafékedja i franskinspirerad miljö med fem enheter på Åhléns runtom i Sverige samt på Åhléns City i Stockholm. Som projektledare hade jag ett helhetsansvar för att utveckla, sammanställa och förverkliga cafékonceptet – från idé till etablerad drift.
Mina ansvarsområden omfattade:
• Menyplanering och framtagning av erbjudande
• Leverantörskontakter och inköpssamordning
• Utveckling av koncepthandbok för drift, uttryck och kundupplevelse
• Personalutbildning och serviceutveckling
• Etablering av nya caféer inklusive koordinering mellan bygg, drift och leverantörer
• Designutveckling och konceptuell formgivning
• Affärsplan, budgetering och kalkylering
• Resultatansvar
• Hantering av rättigheter och avtal
• Säkerställande av livsmedelskrav, hygienrutiner och efterlevnad
